Vegansk chiligryta med sting

4 portioner

Ingredienser

Vegansk chili

  • 1 st Gul lök
  • 2 st klyftor Vitlök Vanlig
  • 1 st Röd Paprika
  • 0.5 st Chilipeppar Röd
  • 1 msk Rapsolja
  • 2 msk Tomatpuré
  • 600 g Krossade Tomater
  • 2 tsk Spiskummin
  • 1.5 tsk Paprikakrydda
  • 1 tsk Cayennepeppar
  • 1 tsk Strösocker
  • 0.5 tsk Chiliflakes
  • 1 tsk Salt Fint
  • 2 krm Svartpeppar Malen
  • 380 g Kidneybönor
  • 190 g Kikärtor Kokta
  • 340 g Majskorn
  • 0.5 st krukor Koriander - färsk

Tillbehör

  • 4 portion Basmatiris
  • 100 ml Havrefraiche
  • 0.5 st krukor Koriander - färsk
  • Tortillachips

Instruktioner

  • Tillbehör: Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Vegansk chili: Skala och hacka gul lök och vitlök samt paprika och chilifrukt. Stek i olja på medelvärme under omrörning i några minuter. Tillsätt tomatpuré och fräs någon minut till.
  • Tillsätt krossade tomater, spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar, strösocker, chiliflakes, salt och svartpeppar.
  • Tillsätt bönor, kikärtor och majs. Låt småputtra under lock i ca 15-20 min.
  • Finhacka färsk koriander och rör ned i grytan.
  • Tillbehör: Servera chilin med ris, vegansk crème fraîche, tortillachips och lite hackad färsk koriander.
Källa