Polsk saltgurkssoppa

4 portioner

Ingredienser

  • 6 st polska saltgurkor (ogorek kwaszony)
  • 3–4 st potatisar
  • 2 st morötter
  • 2 st selleristjälkar
  • 1 liten bit purjolök eller 2 vitlöksklyftor
  • 6 dl vatten
  • 2 dl grädde
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 2 st lagerblad
  • 1 msk hackad färsk dill
  • Salt & peppar

TIPS! Släng gärna i mer grönsaker i soppan. Alla sorters rotfrukter passar alldeles utmärkt att ha i.

Instruktioner

Gör såhär:

  1. Hacka alla grönsaker i önskad storlek och lägg i en gryta.
  2. Smula över buljongtärningarna, tillsätt lagerblad, svartpeppar och häll sedan över hett vatten.
  3. Vänta med att smaksätta med salt, saltgurkorna är ganska salta i smaken, smaka av saltmängden i slutet av koktiden.
  4. Låt soppan koka under lock tills grönsakerna mjuknar, ca 15-20 min.
  5. Riv saltgurkorna på grova sidan av rivjärnet.
  6. Häll ner dom i grytan tillsammans med gurkspadet som bildas när du river dem.
  7. Låt koka soppan koka i 10 min till.
  8. Smaka av och häll eventuellt i mer gurkspad om du vill ha en syrligare smak.
  9. Häll över grädde och dill. Låt soppan puttra i ca 3 min till. Smaka av och tillsätt eventuellt salt. Servera gärna soppan med en bit bröd. Smaklig spis!
Källa