Kantarellpasta

4 portioner

Ingredienser

  • 1 st Schalottenlök
  • 2 Vitlöksklyftor
  • 0.5 Färsk röd chili
  • 300 g Färska kantareller
  • 360 g Pasta
  • 25 Smör
  • 1.5 Torrt vitt vin
  • 3dl Vispgrädde
  • 1 tärning Svampbuljong
  • Salt och svartpeppar
  • 1 kruka Färsk persilja, hackad
  • 2 dl Parmesanost, nyriven

Instruktioner

  • Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka chilin. Ansa och dela svampen i mindre bitar.
  • Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  • Hetta upp en stekpanna och fräs svmpen tills vätskan kokat in. Tillsätt smör, lök, vitlök och chili. Stek ytterligare 3-4 min.
  • Tillsätt vin och låt det koka in. Häll på grädden och smula ner buljongen. Koka på svag värme ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
  • Tillsätt lite pastavatten till svampen och blanda ner pastan. Strö över persilja och parmesan. Servera direkt.
Källa